vágóhidaknak olyan helyek, ahol az állatokat levágják az élelmiszer . A legtöbb vágóhidak engedélyek beszerzéséhez készíteni csak az egyik fajta hús , bár nem ritka, hogy a nagyobb vágóhidak több szárnyakkal feldolgozásához különböző húsok . A vágóhidaknak erősen szabályozott és alaposan ellenőrzik , hogy biztosítsa a biztonságos ellátás húst . Hooved állattenyésztés

vágóhidakat az állatok, mint a sertés, kecske , szarvasmarha, juh , ló általában nagy épületek , köszönhetően a mérete és száma az állatokat, amelyek feldolgozása folyamatban van naponta. Ezek az állatok általában vezetett a szállítás , és fém mandzsetta rögzítve körül a hátsó lábak . Láncok fel őket, így a mellső lábak fityeg . Ezek mechanikusan pullied , hogy egy része a vágóhíd és a lefolyó a padlón , majd döbbenten , általában erős elektromos lökés a fejét. Az állat nyaki vénát elszakad , és az állat marad vérezni . Kóser vágás nélkül végzik a Taser . Ebben az esetben az állat torkába fektetik nyitott egy éles késsel. Néha , az állat szinte lefejezték , hogy a halál gyorsabb . Általában ezek a nagyobb állatok vágják darabokra a machetes vagy láncfűrészek miatt a csontok , hogy olyan vastag. Egyesek rendezve csomagolt húsok, mint például a steak , a bordák és a sültek , míg mások küldött darabokban vagy teljes hasított hentesek kell vágni belül a boltokban.
Baromfi

Baromfi levágása különböző típusú majdnem mind egyformák. A madarak zárt kis boka mandzsetta , hogy felakasztják őket fejjel lefelé , valamint a folyamatosan mozgó szállítószalag sorban. Mint hooved állatállomány , vannak döbbenve . Nagyobb vágóhidakon ezek általában küldött a gép, hogy szelet megnyitni a torkát . Ideális esetben a madár halott előtt lerakott egy forró fürdőt, hogy távolítsa el a tollak , mint gyors módon lehetséges . Amikor a madár vegyük ki a fürdőből , a maradék toll pengetős , a fej és a láb eltávolítása, gyors egészségügyi vizsgálat történik, és ez a kereskedelmi csomagolású .
Egzotikus

Exotic vágóhidak fedezésére ritkán tartott állatok , mint például a zebra , jávorszarvas , őz , strucc és más fajok . Ezek az állatok általában úgy , hogy több költséges , és ezért a hús általában drágább. A vágás általában végzik kis számban , a családi tulajdonban lévő társaságok, a halál az állatok gyors és fájdalommentes miatt lehetséges , hogy az aggodalom, hogy az adrenalin is, hogy a húst szerezni egy ” gamey ” ízét. Ezek a húsok is szinte mindig kóser , mivel ugyanolyan kockázatot az adrenalin . A húst gyakran értékesítik közvetlenül a gazdaságban vagy a szomszédos hentes . Kevés egzotikus gazdaságok hajó a hús nagy távolságok miatt kerülni.