A bölény , vagy bivaly , egy hatalmas és bozontos állat, néha állva magasabb , mint 6 méter , és a súlya több mint egy tonna. Ezek őshonos Észak-Amerikában , és ha barangoltak az Alföld és a hegyvidéki területeken , az Egyesült Államokban. Majdnem kihalt az 1600-as években . Azonban a bölény ma már a visszatérés , és bölény hús egyre népszerűbb élelmiszer-tételt . Míg a bölény egy része a szarvasmarha család , bölény hús egy kicsit eltér a hagyományos tehén marhahús. Kóstolja

Bison jelentette íze nagyon hasonlít a marhahús, de van egy gazdagabb és édesebb ízű . Bölény valamivel kevesebb pályázat , mint a marhahús , de hiányzik belőle a zsíros érzést a hús néha hagy a szájban.
Color

Bölény egy sokkal mélyebb, piros színű , mint a marhahús . Hiányzik márványos , vagy kis foltok zsír ágyazott az izom . A színe viszont néhány ember ki, mert úgy néz ki , mint a marha , hogy nem maradt ki túl sokáig .
Nutrition

bölény hús jóval alacsonyabb zsírtartalmú , koleszterin és kalóriát, mint a marhahús . Ez is gazdagabb fehérjében és vitaminokban , és van egy nagyobb százaléka omega-3 és omega-6 zsírsavak. Minél jobb tápértéke nagyrészt annak a ténynek köszönhető , hogy a bölény a fű táplált és szervesebben tenyésztett , mint a tehenek .
Főzés

Bison hús sokkal kevesebb ideje főzni , mint a tehén húst. Csak főzni Bölény a ritka vagy közepes ritka hőmérséklet. Az alacsony zsírtartalmú vezeti a bölény , hogy kiszárad annál inkább főtt . Ez el fogja veszíteni az ízét , ha a főtt már közepes ritka.
Ár

bölény hús sokkal drágább, mint a marhahús miatt, ahogy a bölény emeltek. Grass etetési bölény időt vesz igénybe , és költséges . Azt is nehezebb megtalálni . Lehet, hogy menni egy hentes boltban vásárolni egy vágás a bölény .