Bárány a hús juh 1 éves . Juh gyakran eléri a piaci súlya 120 to 140 £ a 5-6 hónapos korban . Az öltözködés százalékos bárány mintegy 54 százalékát . Ez azt jelenti, 54 százalékát az élősúly a bárány is rendelkezésre áll a hús. Egy tipikus 130 lb . piaci bárány hozamok mintegy 70 £ a hús . Bárány tetemek feldolgozása a nagykereskedelmi és kiskereskedelmi darabok. Ez az, amire szüksége van
Súly élő bárány
Hasított tömeg
Calculator

Show More utasítások
1

kiszámításához a húst , a váll és a nyak a bárány megszorozzuk a hasított súly 25 százalékkal . A bárány vállát számlák mintegy 24 százalékát a tetemet , míg a nyak körülbelül 1 százalék. Egy tipikus bárány , a váll súlya 17 £ , és a nyak súlya kevesebb, mint 1 £ A váll vágják borda és a sültek , a nyak szeletekre vágjuk .
2

Becsülje meg a húst a hátsó , a bárány megszorozzuk a hasított súly 29 százalékkal . Még font hús mentén a hátsó található egy 70 kg . hasított . A hátsó oszlik a borda , ágyék és a hátszínt . Egy tipikus vágott , van mintegy 8 £ borda , £ 9 a karaj és £ 3 hátszín . A húst vágjuk karaj és sültek .
3

Szorozzuk meg a hasított súly 24 százalékkal , hogy pontosan mennyi a hús , a báránycomb . A hátulsó lábak egy tipikus bárány súlya majdnem 17 £ A láb marad az egész , mint a sült , vagy vágjuk kisebb szelet.
4

Becsülje meg a húst a mellső és a hátsó szárak megszorozzuk a tetemet súly 9 százalékkal . Egy tipikus hasított mintegy 6 £ hús az elülső és a hátsó szárak .
5

Számítsuk ki a hozam a bárány mell megszorozzák a hasított súly 9 százalékkal . A mell áll körülbelül £ 6 a riblets és oldalas .
6

Szorozzuk meg a hasított súly 4 százalékkal becslésére mennyiségű húst elérhető birkapörkölt darabok és föld bárány . Forgácsok hasított darabokra vágjuk vagy őrölt .