Sok szakácsok ragaszkodnak mészáros sertés magukat , hiszen ez teszi őket érezni inkább kapcsolódik a folyamat étel az elejétől a végéig . Ha a hentes disznó magad , akkor is biztosítani kell a frissesség és a hús minőségére . A legtöbb esetben , a hasított sertés érkezik a bőrrel , és a paták eltávolítjuk az állatállomány forrást. Ez az, amire szüksége van
Műanyag csepp ruhával
Latex kesztyű
Pig
henteskést
vastag törülközőt
Szemvédelem

Show More utasítások
1

Fektesse a friss sertés hasított egy nagy asztal , forgalomba műanyag csepp ruhával alatt elkapni minden testnedvekkel . Tedd a latex kesztyűt , majd állítsa be hentes kést az asztalon előkészítése .
2

Helyezze a disznó a hátára, és megnyitja a testüreg metszés . Nézz bele , és határozza meg , ha az összes belső szerveket is megfelelően eltávolítani. A vesék lehet különösen nehéz eltávolítani, és gyakran maradt érintetlen az állatállomány forrása a hentes .
3

egy vastag törülközőt , hogy kiszárad a testüreg egyszer szervek és zsigerek van teljesen eltávolították. Ez segít , hogy elkerülje a további fröccs , ahogy lemészárolja a disznó .
4

Határozza meg a három fő részből , a hasított sertések , amelyek az ágyék , a bordák és a vállak , mindegyik képviselő durván egyharmada az állat , ha a fej eltávolítása .
5

vágjuk le a fejét a disznó a hentes késsel. Lehet, hogy több jó sztrájkok , hogy teljesen le a fejét a vállára , így használata folyamatos, de óvatosan , amelynek célja a stroke a nyakát. Csontok is szálkát, és repülnek felé az arcát , így érdemes lehet viseljen védőszemüveget.
6

Vágjuk a többi hasított közvetlenül a közepén , a gerinc mentén . Míg a legtöbb hentes üzletek Ehhez a húst fűrész, akkor használja a hentes kést , ha Ön az idejét, és tartsa a csapásokat is , és a függőleges a gerinc mentén . Érdemes lehet , hogy pont a test külső oldalán a hasított , hogy a hús elválasztja könnyebben a csontról .
7

vágott mindkét felét a hasított kétharmadát , különválasztva a váll a bordák és a akkor a bordák az ágyék . Ismét pontszám a hús külső oldalán hasított , hogy biztosítsa könnyebb elkülönítése a csontok.