A talp hal utal , hogy a különböző lepényhal . Soles utalnak mintegy 130 különböző faj lepényhal , de a legismertebb talp a Dover lepényhal , amelyet használnak a főzés. Soles egy része a családi Soleidae . Ők lapos, mindkét szemét a jobb oldalán a fejét . Ők jól ismert enyhe , finom íze . Habitat

Sole él az óceán fenekén , és felnéz , hogy zsákmányt. Ők tengeri halak , és él mind a warmwater és hidegvizes . Használnak álcázás elrejteni a ragadozók gyakran telepedett a homokba , hogy elrejtse . Esznek kis kagyló -és rákfélék , mint a fiatalkorúak és a nagyobb kagylók és plankton , mint a teljes felnőtt felnőttek. Sole megtalálható a Bering-szoroson , hogy Alaszka és le a Baja California . Ahogy öregszünk , mozognak a mélyebb vízbe.
Betakarítás

Lepényhal egy robusztus fajok betakarítás , mint a lakosság magas. A szövetségi kormány , az Egyesült Államok csökkentette a halászó hajók lepényhal , hogy megakadályozzák a túlhalászás . Mert élnek a tenger fenekén , hajókon fenékvonóhálókat elkapni őket , nem ismert káros hatása az élőhelyük , mint 2011-ben. Jelenleg nincs akvakultúra-ágazat az egyetlen , de ott jelentős érdeke fűződik egyéni gazdaságokban .
Jellemzői

Nő egyedüli élni akár 53 éves , és a férfi egyetlen felnőni 58 év . A nőstények nőnek fel, hogy 2 láb 6 hüvelyk , kb 2-4 cm hosszú, mint a hímek. A nőstények szexuálisan érett hét éves, és képes több ívik évente. Élnek , mint a lárvák két éve, és az elsődleges ragadozók ebben a szakaszban a germonra, Jack makréla és a tonhal , valamint tengeri madarak .
Főzés

Bevonat egyedüli filé vagy egész hal olívaolajjal és enyhén locsolás sóval és borssal egy módja annak , hogy készítsen talp. Fektesse a talp a pörkölés és serpenyőben sütjük őket egy kemencében 450 fok Fahrenheit vékonyabb filézett és 400 fok Fahrenheit nagyobb hal. Egy egész hal kerül sor sütés után 12 és 15 perc per inch vastag , és egy szelet kerül körülbelül 10 perc inch -enként. Tálaljuk bors, só, citromlé . Ők is készített egy hollandi mártással a hidegebb időjárás.