adatai szerint az Alabama Cooperative Extension System kecskehús fogyasztása több, mint bármely más, a vörös húsok a világon. Egy gyakori forrása a hús kecske az Egyesült Államokban , a piaci kecskék nyújtanak különböző típusú húst, attól függően, hogy olyan tényezők, mint az életkor, a vágott hús és a főzési módszert használ. A tények

piac kecske fiatal kecske fel kifejezetten az lemészárolták. Általában egy herélt kos ( ivartalanított hím ), a piaci kecskék általában kisebb súlyúak, mint 100 £ időpontjában vágás . Gyakran használják a 4-H projekt állatok, a piaci kecskék egy rövid távú projekt , gyakran igényel ellátást legfeljebb hat hónappal küldik mészáros . Az ideális piac kecske vastag és izmos , erős lábak , hogy támogassa a keret .
Húsfajta

vágás piaci kecskét vágott , a legtöbb hentesek jellemzően követik a ugyanazt az eljárást , mint bárány , kivéve, ha kifejezetten kéri a különböző darabok. Szerint goatmeats.com , a főbb hús a piacon kecske közé tartozik a lábát , az ágyék ( a hátsó középső része a kecske teste ) , az állványt ( az elülső, középső része a kecske test), és a vállát. Lehet vágni a lábát részét le hátszín szelet , a far sült , a központ és a sült csülök, az utolsó kettő pedig vágva tovább steak , ha kívánják. Kérheti, hogy az ágyék kell vágni tovább ágyék borda és a rack általában osztva borda borda is. Általában a váll használják sültekhez , karaj és pörkölt hús . A fennmaradó kisebb adag hús ( lágyék , szárak , és a mell ), hogy kiváló talaj vagy a kockára vágott húst.
Slaughter Age

Market kecskehús besorolása másképp szerint a állat kora és súlya a vágáskor fizetik ki. Milk táplált piaci kecskék év közötti 4 és 8 hét (súlya kevesebb, mint 50 kg) termel cabrito vagy fiatal kecskehús . Jackmauldin.com kimondja, hogy ez a fajta hús jellemzően puha , ízletes és lédús. Az idősebb piac kecskék , tipikusan éves kor között 5 és 8 hónap ( általában súlya kb 50-75 font) , termel chevon . Szerint Dr. Tatiana Stanton , kiterjesztés társult a Department of Animal Science a Cornell Egyetemen , a fiatal gyerekek készítsen egy hasított , hogy 50-60 százaléka a kecske élősúly , míg csak 40 és 50 százalék az idősebb gyerekek élősúly fog a végső hasított súly .
főzés

a módszer a főzés , hogy használja a piaci kecskehús változik attól függően, hogy milyen típusú vágott húst . Tudsz főzni több ajánlatot darabok, beleértve a láb , a váll , a bordák és az ágyék , a sütés, roston sütés vagy sütéshez. Kevesebb pályázati darabok, mint például a szár vágások és pörkölt húsok , kell főzni lassan , hogy több puhasága és íze . Kecskehús összességében általában karcsúbb , mint a más típusú vörös húsok , ezért legyen óvatos, hogy ne száradjon ki a sütési folyamat során . Függetlenül attól, hogy milyen típusú kecskehús te főzés , Jackmauldin.com azt sugallja, hogy használja a nedvességet , és alacsony hőmérsékletű , hogy maximalizálja a puhasága és íze .
Nutrition

Bár a különböző típusú húst egy piacon kecske eltérő gyengédség és főzési módszer , mindannyian ugyanazt a tápértéke , függetlenül a piac kecske vágási életkor . Az Alabama Cooperative Extension System kecskehús kevesebb kalóriát , kevesebb zsírt és kevesebb koleszterint , mint a csirke -, marha- , sertés-és bárányhús . Egy adag kecskehús is több vasat és káliumot , mint a viszonylag méretű adag csirke -, marha- , sertés-és bárányhús .