Miután friss kecsketej , hogy igyon egy új tapasztalat, hogy tudod, hogy biztonságosabbá feldolgozásával a tejet a saját otthonában . Feldolgozás kecsketej magában pasztörizálni nyers kecsketej , hogy elpusztítsa a potenciálisan káros baktériumok, amelyek lehet, hogy ütött a tejbe . Bár tudod használni az otthoni pasztőröző feldolgozni a nyers kecsketej , akkor is csinálni, csak olyan könnyen a tetején a kályha szerint Gail Damerow , a szerző a “A Kecske . ” , Amire szüksége van
Friss kecskesajt tej
4 qt . rozsdamentes acél vödör
12 -qt . kondér
Candy hőmérő
Spoon /kanál
medence jeges vizet
sterilizált üvegekbe fedéllel ( 1 qt . méretű vagy nagyobb)
Show More utasítások
1
Készítse elő a kecsketej feldolgozásra . Óvatosan öntsük 2-3 QTS . A feszült kecsketej egy tiszta 4- qt . rozsdamentes acél vödör , és engedje a vödör be a 12 -qt . pot . Töltsük meg a bankot annyi vizet a konyhai csapból , hogy elérje az ugyanazon a szinten , mint a tejet a vödörbe , tegyük az edényt az egyik az első égők a főzőlap . Ez létrehoz egy egyszerű dupla kazán , amely megtartja a tejet a perzselő a fűtési folyamat szerint Gail Damerow .
2
Csatlakoztasson egy cukorkát hőmérőt , hogy az oldalán a rozsdamentes acél vödör, ügyelve a hegye helyezünk a tejet , de nem érinti a alján a vödör . A legtöbb cukorka hőmérők van egy fém klip az oldalon , amelyek segítségével , hogy csatolja a hőmérő a vödörbe .
3
Kapcsolja be az égőt a közép- alacsony lángon , és melegítsük a tejet lassan 165 fokos F. Keverjük a tejet egy kanál vagy kanál a oszlatja el a hőt , mint a tej növekszik a hőmérséklet. Monitor a hőt , ahogy keverjük , vigyázva, hogy ne távolítsa el sem a hőmérő vagy a kanalat a fűtési tej elkerülése érdekében ne szennyezze azt baktérium újra.
4
tartják a magas hőmérsékletet. Ha a kecsketej eléri a 165 ° F, állítsa be a konyhai időmérő 30 másodpercig, és a hőmérsékletet az adott időtartam alatt. Ha a 30 másodperc telt el , kapcsolja ki az égőt , és óvatosan emelje le a vödröt a fazék forró vizet .
5
Hűtsük le a tejet gyorsan . Helyezze a vödör forró tejet a medencében a jeges vizet , és keverjük a tejet lassan lehűl . A cél az, hogy a tej , hogy eléri a 42 fok F.
6
Tárolja pasztörizált kecsketej . Óvatosan öntsük a tejet a sterilizált üvegekbe , és fedezi az üvegeket , csavarja a fedeleket a szorosan. Tisztítsa kifolyt kecsketej a külső részei az üvegeket , és tárolja az üvegeket az alsó polcon a hűtőszekrény .