Pig állkapcsa gyakran gyógyítható , és fogyasztott a kis családi gazdálkodók , mint szalonna . A rendelkezésre álló összeg fog állkapcsa széles tartományban változhat attól függően, hogy az állat tömegének vágáskor . Kisebb állkapcsa is használható fej sajt, pozole és egyéb ételeket. Annak érdekében, hogy maximalizálja a hozzáférést a állkapcsa , fontos, hogy távolítsa el a sertés fejét a hasított . Miután emberségesen vágás a disznó, hogy az összes vér folyik le a tetemet . Vegye ki a sertéssörte és belsőségek előtt elválasztó húsdarabok . Ez az, amire szüksége van
henteskést
nagy fejsze
Hammer
Spray flakon

Show More utasítások
1

vágja le a fejét a sertés a első csúszás egy késsel szilárdan az alapja a koponya . Indítsa el a kés egy kört , ami egy mély vágás , ami körülveszi a kerülete a nyak . Készíts egy még szeletet a nyelőcső és a légcső .
2

Slip nagy fejsze a vágás történt az a nyak alján . Tolja a fejsze jobb ellen a nyak csont. Hit a háton és a fejsze egy kalapáccsal erősen , alkalmazása elegendő nyomást elválasztani a nyak csont , miközben a teljes ellenőrzést , hol van a blade .
3

Vegye ki a fejét a szervezetben . Öblítsük le a csontdarabok által létrehozott egyenetlen szakítást egy spray meleg vizet a flakon . Helyezze a disznó fejét felfelé , hogy távolítsa el az állkapcsa és a többi kívánt fej húsok .
4

Határozza meg , hol van a állkapcsa mindkét oldalon. A méret a zsír és a hús tartalék széles határok között változhat , attól függően, hogy a kor és a súly a sertés vágáskor . Vágott egy vonalat a közepén a sertés fejét a száját, hogy az alap a fejét.
5

Trace alakja a toka azáltal, hogy egy cég vágott a hentes kést, amely követi a állkapocs csont , hogy távolítsa el a legtöbb húst. A vastagság a toka növekedni fog jelentősen közel a nyakát a disznó. Ismételje meg a másik oldalon , amíg mindkét állkapcsa leválasztjuk . Folytatás eltávolítása a kívánt darabok a disznó fejét.