Vannak 2 típusú szarvasmarha , hosszú, fehér haj: Highland , néha skót vagy skót felföldi , és Galloway . Mindkét fajta származik Skóciában , ismertek gyengéd diszpozíciók és ossza méltó hasonlóságot az arcon , a fülek és a szőrzet . Az elsődleges fizikai különbség a 2 marha , hogy a Highland szarva , míg a Galloway is hornless . Highland

Northwest Highland Szarvasmarha Association ( NWHCA ) megállapítja, hogy a Highland vették nyilvántartásba, a fajta az Egyesült Királyságban 1884-ben , így az első bejegyzett fajta szarvasmarha rekordot. Az Vermont Highland Társaság Highland szarvasmarha eredetileg tenyésztették , hogy a kínálat a hús és a tej , hogy a gazdák of Scotland. Lehetnek 8 különböző színben beleértve a fehér . Silver Highlands is fehér hajú , de eltérnek a hagyományos fehér tehenek és bikák azok a fekete bőr, az orr és a körmöket .

Mind a férfi és női Highlands is szarva . A nőstények szarvai nőnek kifelé , és görbe a fej fölé a tippeket mutat az ég felé , míg a hímek “nő végig az oldalán az arc , kanyargó kifelé és továbbítja a tippeket elhelyezett valamivel magasabb, mint a feje . A NWHCA hirdeti, hogy Highland szarvasmarha hosszabb élettartamát és több borjak , mint más fajták .
Galloway

Kifejezetten a hústermelés , Galloway szarvasmarha sport egy vastag gyapjas szőrzet a tél derül , hogy felfedje a sima és csillogó aljszőrzet alatt nyáron . Szerint a Mother Earth News , Galloway ismert, hogy több haj , mint bármely más skót fajta szarvasmarha . A ritka fajtája Észak-Amerikában , az Amerikai állatfajták Conservancy ( ALBC ) helyezi a populáció Európában 10.000 .

White Galloway , amelyek fehér szőr , fekete vagy piros fül, szem gyűrű , orr és láb , a a legritkább fajta . Ezek eredetileg az amerikai volt, amikor keresztezték White Park szarvasmarha. Ellentétben sok más fajták, Galloway általában szülni a borjak segítsége nélkül a nemesítő vagy farmer .
Highland and Galloway Beef Tenyésztők

miatt a terep és a hús minősége a nyáj , néhány tenyésztő eladja Highland , Galloway vagy Highland /Galloway keresztezett marhahús kizárólag. Galloway és Highland tenyésztők képesek a ház a szarvasmarha szabadban egész évben , csökkenti a betegségek kockázatát , szerint Galloway Meat Company.

1986-tól 1990- 12- fajtájú húsmarha kritikusan elemezte az USA-ban Meat Animal Research Center Nebraska. A 12 fajta , Galloway marha volt rangsorolva 1. ízű, 2. mind gyengédség és juiciness . Highland marha kívánatos, nem csak az íze , hanem azért is, mert , amint azt a NWHCA , ez körülbelül 40 százalékkal alacsonyabb a koleszterin és a zsír , mint a legtöbb más marhahús .